Säilitusaine tõhus komponent on 1-metüültsüklopropeen (1-MCP), mis on kõige silmapaistvam etüleeni inhibiitor. 1-MCP võib retseptoriga pöördumatult kombineerides takistada etüleeni normaalset füsioloogilist funktsiooni, et lükata edasi etüleeni põhjustavat kvaliteedi langust. 1-MCP-l on mittetoksilisuse, saastevaba ja kõrge efektiivsuse tõttu laialdased kasutusvõimalused puuviljade, köögiviljade ja lillede värskena hoidmisel. 1-MCP kasutamist säilitusainena nimetati mõnes arenenud riigis revolutsiooniks.
Taotluse väljavaade
1-MCP on parim etüleeni inhibiitor. Mõned uuringud näitasid, et 1-MCP-l on märkimisväärne värsket säilitav toime erinevatele puu- ja köögiviljadele, nagu õun, pirn, hurma, kiivi, virsik, nektariin, ploom, aprikoos, kirss, viinamarja, maasikas, banaan , mango, avokaado, apelsin, sidrun, ananass, litši, punane loorber, koerapeadatlid, pikad datlid, tomatid, spargelkapsas, porgand, petersell ja salat. Paljud uuringud on tõestanud 1-MCP tõhusust ja see levib nüüd üle kogu maailma. Madala toksilisuse tõttu on 1-MCP-l lai kasutusvõimalus.
Säilitamine
Mõned uuringud näitasid, et 1-MCP võib pärssida etüleeni tootmist, edasi lükata etüleeni kontsentratsiooni piigi tekkimist, säilitada vilja karedust, leevendada puuviljade kõvaduse vähenemist ladustamisel ja säilivusajal, aeglustada klorofülli lagunemist, säilitada puuviljade värvi , vähendab tiitritava happe kadu, säilitab hea maitse, vähendab tärklise konversioonimäära, aeglustab lahustuvate kuivainete vähenemist ja pärsib koristusjärgseid füsioloogilisi haigusi, eriti õuna pindmist põletust.
