1-Metüültsüklopropeen (1-MCP) on viimastel aastatel avastatud uut tüüpi etüleeni inhibiitor. See võib pärssida endogeense ja eksogeense etüleeni mõju taimedes. 1-MCP säilitusaine toimemehhanism on järgmine: kui taimeorganid küpses staadiumis toodetakse etüleeni kui küpset hormooni ja kombineeritakse seda rakkudes olevate asjakohaste retseptoritega, et aktiveerida rida füsioloogilisi ja biokeemilisi reaktsioone, mis on seotud küpseda ning kiirendada elundite vananemist ja surma. Ja l-MCP, millel on etüleeniga sarnane molekulaarne struktuur, võib samuti nende retseptoritega seonduda, takistades seeläbi etüleeni retseptori komplekside moodustumist ja blokeerides etüleeni poolt indutseeritud signaaliülekande. Seetõttu kasutage enne endogeense etüleeni eraldumist taimedes 1 -MCP säilitusained seonduvad ennetavalt asjakohaste retseptoritega, blokeerivad etüleeni ja nende kombinatsiooni ning sellele järgnevad negatiivsed mõjud, viivitavad küpsemisprotsessi ja saavutavad värskuse efekti. säilitamine.
Etüleen on väga väikeste molekulidega gaas. See mängib olulist rolli aiasaaduste ladustamisel, transportimisel ja säilitamisel. See soodustab puuviljade, lillede ja lehtede kollasust, järelvalmimist, vananemist ja varisemist. Madalad etüleeni kontsentratsioonid on kahjulikud taimedele või saagikoristusele Viimased põllumajandussaadused mängivad suurt rolli. Etüleeni tuntakse kui "küpsemishormooni". Etüleen mängib olulist rolli puu- ja köögiviljade kvaliteedi muutumisel pärast ladustamist ja transportimist. See võib kiirendada koristatud puu- ja köögiviljade vananemist ja järelvalmimist, eriti selleks, et kiirendada roheliste puu- ja köögiviljade kollaseks muutumist ja pehmenemist. rolli. Kollastumine on puu- ja köögiviljade koristusjärgse vananemise oluline tunnus. On tõestatud, et selle põhjuseks on klorofülli lagunemine etüleeni toimel ja selle arenguprotsess on tihedalt seotud etüleeniga
Etüleeni mõju põllumajandustoodete kvaliteedile on mitmetahuline ja varieerub sageli sõltuvalt põllukultuuride tüübist. Sagedasemad kahjulikud mõjud on järgmised:
1. Viljade varajase järelvalmimise ja pehmenemise soodustamine: banaanid, õunad, mangod ja muud menopausijärgsed puuviljad, mida tuleb pikka aega säilitada, etüleen põhjustab enneaegset järelvalmimist, neid vilju ei saa säilitada kohe pärast valmimist -valmivad ja tuleb võimalikult kiiresti maha müüa. Sama probleem on ka virsikutel, ploomidel ja mõnel köögiviljal, näiteks tomatitel, kibekõrvitsatel jne.
2. Tee viljad roheliseks: Näiteks kodumaiseid sidruneid tuleks hoida erkrohelisena ja mõnel idamaise pirni viljavööl on veidi rohelist värvi, mis tähendab, et värskus väheneb; väike kogus etüleeni muudab need puuviljad roheliseks.
3. Suurendage puuviljade hallitamist: näiteks maasikad, etüleen suurendab hallitamist ja mädanemist.
4. Köögiviljade kollasus ja varisemine: Brokkoli kolletub väga madala etüleeni kontsentratsiooni korral tõsiselt. Enamik lehtköögivilju muutub etüleeniga kokku puutudes kollaseks ja mõned neist kaotavad oma lehed. Etüleen muudab kollaseks ka mõned puu- ja köögiviljad, näiteks kabatšokid.
5. Varreköögiviljade fibroosi soodustamine: nagu spargel ja bambusevõrsed, saagikoristuse sisselõige tekitab etüleeni ja etüleen muudab sisselõike aluse varakult fibrillaadiks ning fibroos ulatub varre otsani, vähendades söödavad osad.
6. See põhjustab mõne köögivilja erilise riknemise: näiteks säilitatud porgand on etüleeni tõttu mõru maitsega, salatil aga etüleeni tõttu pruunid laigud.
7. Lõikelillede vananemine ja varisemine: näiteks nelgid, liiliad, kannikesed ja enamik orhideed jne vananevad etüleeniga kokku puutudes kiiresti ning õienupud muutuvad etüleeni toimel kollaseks ja kukuvad siis maha.
8. Pange lillelehed longu ja varisema: näiteks jõulupunaseks ja erinevateks potililledeks, lehed vajuvad ja langevad etüleeni mõjul.
Etüleeni ohud ei pruugi hästi ventileeritavates tingimustes ilmneda, kuid selle mõju võib olla suur pärast kogunemist suletud ruumis. Enamik põllumajandustooteid toodab etüleeni, kuid toodangu hulk on erinev. Mehaanilised kahjustused, osade lõikamine, hallitus ja keskkonnamõjud toodavad kõik etüleeni. Aiasaaduste säilivusaja pikendamiseks ja värskena hoidmiseks on vaja võimalikult palju pärssida endogeense etüleeni sünteesi elundites või takistada etüleeni funktsioneerimist.
Etüleen mängib rolli, seondudes taimedes spetsiifiliste retseptorvalkudega. Praegu arvatakse, et etüleeni retseptorid võivad olla Zn-i sisaldavad valgud. 1-MCP võib seostuda etüleeni retseptorite metalliioonidega, pärssida etüleeni retseptori komplekside teket ja takistada etüleeni retseptori komplekside teket. Etüleeni purunemisest põhjustatud signaalimine. Seetõttu seostub "1-MCP" kasutamine enne suure hulga endogeense etüleeni moodustumist taimedes ennetavalt etüleeni retseptoritega, blokeerib etüleeni kombinatsiooni nendega ja sellele järgnevad mõjud ning aeglustab ajutiselt füsioloogilist reaktsiooni. etüleenist. 1- MCP võib kõrvaldada etüleeni mõju, aeglustades sellega paljude puu-, köögiviljade, lilleseadete ja lõikelillede valmimis- ja vananemisprotsessi. 1-MCP mõju on püsiv. Taimedes seonduvad 1-MCP molekulid pöördumatult etüleeni retseptoritega. Kuigi 1-MCP seondumine retseptoritega on pöördumatu, võivad vilja üleminekuperioodil tekkida uued retseptorid. Hiline säilitusperiood ei mõjuta puu- ja köögiviljade tavapärast järelvalmimist.
